Anhang IV

ANDERE ZUGELASSENE ZUSATZSTOFFE

Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf die verzehrfertige Ware, die nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet worden ist.

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E-Nr. Bezeichnung Ware Höchstmenge

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E 297 Fumarsäure Füllungen und Überzüge 2,5 g/kg

für Fein- und

Dauerbackwaren

Zuckerwaren 1 g/kg

Geleeartige Desserts 4 g/kg

Desserts mit

Früchtegeschmack

Trockendessert-

mischungen in

Pulverform

Instantpulver für 1 g/l

Getränke auf

Früchtebasis

Instanterzeugnisse für 1 g/kg

die Zubereitung von

aromatisierten

Schwarz- und

Kräutertees

Kaugummi 2 g/kg

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E 338 Phosphorsäure Nichtalkoholische, 700 mg/l

E 339 Natriumphosphate aromatisierte Getränke

i) Mononatrium- Sterilisierte und 1 g/l

phosphat ultrahocherhitzte

ii) Dinatrium- Milch

phosphat Kandiertes Obst 800 mg/l

iii) Trinatrium- Obstzubereitungen 800 mg/kg

phosphat Eingedickte Milch mit 1 g/kg

E 340 Kaliumphosphate weniger als

i) Monokalium- 28% Trockenmasse

phosphat Eingedickte Milch mit 1,5 g/kg

ii) Dikalium- mehr als

phosphat 28% Trockenmasse

iii) Trikalium- Milchpulver und 2,5 g/kg

phosphat Magermilchpulver

E 341 Calciumphosphate Pasteurisierte(s), 5 g/kg

sterilisierte(s) und

i) Monocalcium- ultrahocherhitzte(s)

phosphat Obers/Sahne

ii) Dicalcium- Schlagobers/-sahne und 5 g/kg

phosphat Analoge aus

iii) Tricalcium- Pflanzenfett

phosphat Frischkäse (außer 2 g/kg

E 450 Diphosphate Mozzarella)

i) Dinatriumdi- Schmelzkäse und 20 g/kg

phosphat Schmelzkäseanaloge

ii) Trinatriumdi- Fleischerzeugnisse 5 g/kg

phosphat Getränke für Sportler, 0,5 g/l

iii) Tetranatrium- Tafelwasser

diphosphat Nahrungsergänzungs- quantum satis

iv) Dikaliumdi- mittel/Diätergänzungs-

phosphat stoffe

v) Tetrakaliumdi- Kochsalz und 10 g/kg

phosphat Kochsalzersatz

vi) Dicalciumdi- Pflanzeneiweißgetränke 20 g/l

phosphat Getränkeweißer 30 g/kg

vii) Calciumdihy- Getränkeweißer für 50 g/kg

drogendiphos- Automaten

phat Speiseeis 1 g/kg

E 451 Triphosphate Desserts 3 g/kg

i) Pentanatrium- Trockendesserts in 7 g/kg

triphosphat Pulverform

ii) Pentakaliumtri- Fein- und 20 g/kg

phosphat Dauerbackwaren

E 452 Polyphosphate Mehl 2,5 g/kg

i) Natriumpoly- Mehl, backfertig 20 g/kg

phosphat Soda bread 20 g/kg

ii) Kaliumpoly- Flüssigei (Eiklar, 10 g/kg

phosphat Eigelb oder Vollei)

iii) Natrium- Saucen 5 g/kg

calciumpoly- Suppen und Brühen 3 g/kg

phosphat Instanttee und 2 g/kg

iv) Calciumpoly- Instantkräutertee

phosphat Kaugummi quantum satis

Trockenwaren in 10 g/kg

Pulverform

Schokoladen- und 2 g/l

Malzgetränke auf

Milchbasis

Alkoholische Getränke, 1 g/l

außer Bier

Frühstücksgetreide- 5 g/kg

kost

Knabbererzeugnisse 5 g/kg

Surimi 1 g/kg

Fischpaste und Paste 5 g/kg

von Krustentieren

Überzüge, Toppings 3 g/kg

(Sirup für

Pfannkuchen,

aromatisierter Sirup

für Milchmischgetränke

und Speiseeis;

ähnliche Erzeugnisse)

Lebensmittel für 5 g/kg

besondere

Ernährungszwecke

Glasur für Fleisch- 4 g/kg

und

Gemüseerzeugnisse

Zuckerwaren 5 g/kg

Puderzucker 10 g/kg

"Noodles" (Nudeln 2 g/kg

chinesischer Art)

Rührteig, Panaden 12 g/kg

Filets von 5 g/kg

unverarbeitetem Fisch,

gefroren oder

tiefgefroren

Unverarbeitete und 5 g/kg

verarbeitete Schalen-

und Krebstiere,

gefroren oder

tiefgefroren

Verarbeitete 5 g/kg

(einschließlich

gefrorener,

tiefgefrorener,

gekühlter und

getrockneter)

Erdäpfelerzeugnisse

sowie vorfritierte

Erdäpfel, gefroren

oder tiefgefroren

Streichfette, 5 g/kg

ausgenommen Butter

Sauerrahmbutter 2 g/kg

Krebstiererzeugnisse 1 g/kg

in Dosen

Emulsionssprays auf 30 g/kg

Wasserbasis zum

Bestreichen von

Backformen

Getränke auf 2 g/l

Kaffeebasis für einzeln oder in

Automaten Kombination,

ausgedrückt als

P2O5

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E 353 Metaweinsäure Made wine 100 mg/l

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E 355 Adipinsäure Füllungen und Überzüge 2 g/kg

E 356 Natriumadipat für Fein- und

E 357 Kaliumadipat Dauerbackwaren

Trockendesserts in 1 g/kg

Pulverform

Geleeartige Desserts 6 g/kg

Desserts mit 1 g/kg

Früchtegeschmack

Pulver für die

Herstellung von 10 g/l

Getränken in privaten einzeln oder in

Haushalten Kombination,

ausgedrückt als

Adipinsäure

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E 363 Bernsteinsäure Desserts 6 g/kg

Suppen und Brühen 5 g/kg

Pulver für die 3 g/l

Herstellung von

Getränken in privaten

Haushalten

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E 385 Calciumdinatrium- Emulgierte Saucen 75 mg/kg

ethylendiamintetra- Dosen- und 250 mg/kg

acetat Glaskonserven von

(Calcium-dinatrium- Hülsenfrüchten,

EDTA) Leguminosen, Pilzen

und Artischocken

Dosen- und 75 mg/kg

Glaskonserven von

Krebs- und

Schalentieren

Dosen- und 75 mg/kg

Glaskonserven von

Fischen

Streichfette gemäß den 100 mg/kg

Anhängen B und C der

Verordnung (EG)

Nr. 2991/94/EG mit

einem Fettgehalt von

höchstens 41%

Gefrorene und 75 mg/kg

tiefgefrorene

Krebstiere

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E 405 Propylenglycol- Fettemulsionen 3 g/kg

alginat Fein- und 2 g/kg

Dauerbackwaren

Füllungen, Glasuren 5 g/kg

und Überzüge für Fein-

und Dauerbackwaren und

Desserts

Zuckerwaren 1,5 g/kg

Speiseeis auf 3 g/kg

Wasserbasis

Knabbererzeugnisse auf 3 g/kg

Getreide- und

Erdäpfelbasis

Saucen 8 g/kg

Bier 100 mg/l

Kaugummi 5 g/kg

Obst- und 5 g/kg

Gemüsezubereitungen

Nichtalkoholische, 300 mg/l

aromatisierte Getränke

Emulgierter Likör 10 g/l

Diätlebensmittel für 1,2 g/kg

besondere medizinische

Zwecke; Diätnahrung,

die als Mahlzeit oder

Tagesration für

Übergewichtige

bestimmt ist

Nahrungsergänzungs- 1 g/kg

mittel/Diätergänzungs-

stoffe

____________________________________________________________________

E 416 Karayagummi Knabbererzeugnisse auf 5 g/kg

Getreide- und

Erdäpfelbasis

Nußüberzüge 10 g/kg

Füllungen und Überzüge 5 g/kg

für Fein- und

Dauerbackwaren

Desserts 6 g/kg

Emulgierte Saucen 10 g/kg

Liköre auf Eierbasis 10 g/l

Nahrungsergänzungs-

mittel/Diätergänzungs- quantum satis

stoffe

Kaugummi 5 g/kg

____________________________________________________________________

E 420 Sorbit Waren im allgemeinen quantum satis

i) Sorbit (ausgenommen Waren (außer als

ii) Sorbitsirup gemäß § 3 Abs. 2, 4 Süßungsmittel)

E 421 Mannit und 7)

E 953 Isomalt Fische, Krebstiere,

E 965 Maltit Schalentiere und

i) Maltit Kopffüßler,

ii) Maltitsirup unverarbeitet,

E 966 Lactit gefroren und

E 967 Xylit tiefgefroren

Liköre

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E 425 Konjak *1) Waren im allgemeinen 10 g/kg

i) Konjakgummi (ausgenommen Waren einzeln oder in

ii) Konjak- gemäß § 3 Abs. 2, 4 Kombination

Glukomannan und 7)

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E 432 Polyoxyethylen- Fein- und 3 g/kg

sorbitan-mono- Dauerbackwaren

laurat Fettemulsionen für 10 g/kg

(Polysorbat 20) Backzwecke

E 433 Polyoxyethylen- Milch- und 5 g/kg

sorbitan-monoleat Obersanaloge

(Polysorbat 80) Speiseeis 1 g/kg

E 434 Polyoxyethylen- Desserts 3 g/kg

sorbitan-mono- Zuckerwaren 1 g/kg

palmitat Emulgierte Saucen 5 g/kg

(Polysorbat 40) Suppen 1 g/kg

E 435 Polyoxyethylen- Kaugummi 5 g/kg

sorbitan-mono- Nahrungsergänzungs- quantum satis

stearat mittel/

(Polysorbat 60) Diätergänzungsstoffe

E 436 Polyoxyethylen- Diätlebensmittel für 1 g/kg

sorbitan-tri- besondere medizinische

stearat Zwecke; Diätnahrung,

(Polysorbat 65) die als Mahlzeit oder

Tagesration für einzeln oder in

Übergewichtige Kombination

bestimmt ist

____________________________________________________________________

E 442 Ammoniumsalz von Kakao- und 10 g/kg

Phosphatidsäuren Schokoladeerzeugnisse

gemäß Verordnung über

Kakao- und

Schokoladeerzeugnisse,

BGBl. Nr. 689/1994

idgF einschließlich

der Füllung;

Süßwaren auf Basis 10 g/kg

dieser Erzeugnisse

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E 444 Saccharoseacetat- Aromatisierte, 300 mg/l

isobutyrat nichtalkoholische,

trübe Getränke

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E 445 Glycerinester aus Aromatisierte, 100 mg/l

Wurzelharz nichtalkoholische,

trübe Getränke

Oberflächenbehandlung 50 mg/kg

von Zitrusfrüchten

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E 459 Beta-Cyclodextrin Waren in Tabletten- quantum satis

und Drageeform

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E 468 Vernetzte Natrium- feste Nahrungs- 30 g/kg

carboxymethyl- ergänzungsmittel/

cellulose Diätergänzungsstoffe

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E 473 Zuckerester von Kaffee in Dosen 1 g/l

Speisefettsäuren (Flüssigkeit)

E 474 Zuckerglyceride Hitzebehandelte 5 g/kg auf

Fleischerzeugnisse den Fettgehalt

bezogen

Fettemulsionen für 10 g/kg

Backzwecke

Fein- und 10 g/kg

Dauerbackwaren

Getränkeweißer 20 g/kg

Obersanaloge 5 g/kg

Sterilisierte(s) 5 g/kg

Obers/Sahne und

sterilisierte(s)

Obers/Sahne mit

reduziertem Fettgehalt

Speiseeis 5 g/kg

Zuckerwaren 5 g/kg

Desserts 5 g/kg

Saucen 10 g/kg

Suppen und Brühen 2 g/kg

Frischobst, quantum satis

Oberflächenbehandlung

Nichtalkoholische 5 g/l

Anis-Getränke

Nichtalkoholische 5 g/l

Kokosnuß- und

Mandelgetränke

Alkoholische Getränke 5 g/l

(außer Bier)

Pulver zur Herstellung 10 g/l

heißer Getränke

Getränke auf der Basis 5 g/l

von Milch oder

Milcherzeugnissen

Nahrungsergänzungs- quantum satis

mittel/Diätergänzungs-

stoffe

Diätlebensmittel für 5 g/kg

besondere medizinische

Zwecke; Diätnahrung,

die als Mahlzeit oder

Tagesration für

Übergewichtige

bestimmt ist

Kaugummi 10 g/kg

einzeln oder in

Kombination

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E 475 Polyglycerinester Fein- und 10 g/kg

von Dauerbackwaren

Speisefettsäuren Emulgierte Liköre 5 g/l

Eiprodukte 1 g/kg

Getränkeweißer 0,5 g/kg

Kaugummi 5 g/kg

Fettemulsionen 5 g/kg

Milch- und 5 g/kg

Obersanaloge

Zuckerwaren 2 g/kg

Desserts 2 g/kg

Nahrungsergänzungs- quantum satis

mittel/Diätergänzungs-

stoffe

Diätlebensmittel für 5 g/kg

besondere medizinische

Zwecke; Diätnahrung,

die als Mahlzeit oder

Tagesration für

Übergewichtige

bestimmt ist

Frühstücksgetreidekost 10 g/kg

der Art "Granola"

____________________________________________________________________

E 476 Polyglycerin- Streichfette gemäß den 4 g/kg

Polyricinoleat Anhängen A,B und C der

Verordnung (EG)

Nr. 2991/94 mit einem

Fettgehalt von

höchstens 41%

Gleichartige 4 g/kg

Streicherzeugnisse

mit einem Fettgehalt

von weniger als 10%

Salatsoßen 4 g/kg

Süßwaren auf 5 g/kg

Kakaobasis,

einschließlich

Schokolade

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E 477 Propylenglycolester Fein- und 5 g/kg

von Dauerbackwaren

Speisefettsäuren Fettemulsionen für 10 g/kg

Backzwecke

Milch- und 5 g/kg

Obersanaloge

Getränkeweißer 1 g/kg

Speiseeis 3 g/kg

Zuckerwaren 5 g/kg

Desserts 5 g/kg

Geschlagene 30 g/kg

Dessertgarnierungen,

außer Obers/Sahne

Diätlebensmittel für 1 g/kg

besondere medizinische

Zwecke; Diätnahrung,

die als Mahlzeit oder

Tagesration für

Übergewichtige

bestimmt ist

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E 479b Thermooxidiertes Fettemulsionen zum 5 g/kg

Sojaöl mit Mono- Braten

und Diglyceriden

von

Speisefettsäuren

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E 481 Natriumstearoyl-2- Fein- und 5 g/kg

lactylat Dauerbackwaren

E 482 Calciumstearoyl-2- Schnellkochender Reis 4 g/kg

lactylat Frühstücksgetreidekost 5 g/kg

Emulgierter Likör 8 g/l

Spirituosen mit 8 g/l

weniger als 15 vol.%

Alkohol

Knabbererzeugnisse auf 2 g/kg

Getreidebasis

Kaugummi 2 g/kg

Fettemulsionen 10 g/kg

Desserts 5 g/kg

Zuckerwaren 5 g/kg

Getränkeweißer 3 g/kg

Knabbererzeugnisse auf 5 g/kg

Getreide- und

Erdäpfelbasis

Konserven von 4 g/kg

Fleischerzeugnissen,

gehackt oder in Würfel

zerteilt

Pulver zur Herstellung 2 g/l

heißer Getränke

Diätlebensmittel für 2 g/kg

besondere medizinische

Zwecke; Diätnahrung,

die als Mahlzeit oder

Tagesration für

Übergewichtige

bestimmt ist

Brot (außer Brot gemäß 3 g/kg

Anhang II)

Mostarda di frutta 2 g/kg

einzeln oder in

Kombination

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E 483 Stearyltartrat Backwaren (außer Brot 4 g/kg

gemäß Anhang II)

Desserts 5 g/kg

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E 491 Sorbitanmonostearat Fein- und 10 g/kg

E 492 Sorbitantristearat Dauerbackwaren

E 493 Sorbitanmonolaurat Glasuren und Überzüge 5 g/kg

E 494 Sorbitanmonooleat für Fein- und

E 495 Sorbitanmono- Dauerbackwaren

palmitat Fruchtgelee, Marmelade 25 m/kg *2)

Fettemulsionen 10 g/kg

Milch- und 5 g/kg

Obersanaloge

Getränkeweißer 5 g/kg

Teekonzentrate und 0,5 g/l

Früchte- und

Kräuterkonzentrate

(Flüssigkeit)

Speiseeis 0,5 g/kg

Desserts 5 g/kg

Zuckerwaren 5 g/kg

Süßwaren auf 10 g/kg *3)

Kakaobasis,

einschließlich

Schokolade

Emulgierte Saucen 5 g/kg

Nahrungsergänzungs- quantum satis

mittel/Diätergänzungs-

stoffe

Hefen für Backzwecke quantum satis

Kaugummi 5 g/kg

Diätlebensmittel für 5 g/kg

besondere medizinische

Zwecke; Diätnahrung,

die als Mahlzeit oder

Tagesration für einzeln oder in

Übergewichtige Kombination

bestimmt ist

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E 512 Zinn-II-Chlorid Dosen- und 25 mg/kg

Glaskonserven von als Sn

Spargel

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E 520 Aluminiumsulfat Eiklar 30 mg/kg

E 521 Aluminiumnatrium- Kandiertes, 200 mg/kg

sulfat kristallisiertes und einzeln oder in

E 522 Aluminiumkalium- glasiertes Obst und Kombination,

sulfat Gemüse ausgedrückt als

E 523 Aluminiumammonium- Aluminium

sulfat

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E 541 Saures Natrium- Feine Backwaren (nur 1 g/kg

aluminiumphosphat scones und ausgedrückt als

Biskuitgebäck) Aluminium

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E 535 Natriumferrocyanid Kochsalz und 20 mg/kg

E 536 Kaliumferrocyanid Kochsalzersatz einzeln oder in

E 538 Calciumferrocyanid Kombination,

ausgedrückt als

wasserfreies

Kaliumferro-

cyanid

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E 551 Siliciumdioxid Trockenwaren in 10 g/kg

E 552 Calciumsilicat Pulverform

E 553a i) Magnesium- (einschließlich

silicat Zuckerarten)

ii) Magnesium- Kochsalz und 10 g/kg

trisilicat *4) Kochsalzersatz

E 553b Talkum *4) Nahrungsergänzungs- quantum satis

E 554 Natriumaluminium- mittel/Diätergänzungs-

silicat stoffe

E 555 Kaliumaluminium- Waren in Form von quantum satis

silicat Komprimaten oder

Dragees,

E 556 Calciumaluminium- Süßwaren außer quantum satis

silicat Schokolade (nur

E 559 Aluminiumsilicat Oberflächenbehandlung)

(Kaolin) Hartkäse,Schnittkäse 10 g/kg

und Schmelzkäse in

Scheiben oder

gerieben, Käse- und

Schmelzkäseanaloge in

Scheiben oder gerieben

Würzmittel, 30 g/kg

Erzeugnisse zum 30 g/kg

Einfetten von einzeln oder in

Backformen Kombination

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E 553b Talkum *4) Kaugummi quantum satis

Reis

Würste (nur

Oberflächenbehandlung)

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E 579 Eisen-II-gluconat Durch 150 mg/kg

E 585 Eisen-II-lactat Oxidationswirkung einzeln oder in

dunkel gefärbte Oliven Kombination,

ausgedrückt als

Fe

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E 620 Glutaminsäure Waren im allgemeinen 10 g/kg

E 621 Mononatriumglutamat (ausgenommen Waren einzeln oder in

E 622 Monokaliumglutamat gemäß § 3 Abs. 2, 4 Kombination

E 623 Calciumdiglutamat und 7)

E 624 Monoammonium- Würzmittel quantum satis

glutamat

E 625 Magnesiumdiglutamat

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E 626 Guanylsäure Waren im allgemeinen 500 mg/kg

E 627 Dinatriumguanylat (ausgenommen Waren einzeln oder in

E 628 Dikaliumguanylat gemäß § 3 Abs. 2, 4 Kombination,

E 629 Calciumguanylat und 7) ausgedrückt als

E 630 Inosinsäure Guanylsäure

E 631 Dinatriuminosinat Würzmittel quantum satis

E 632 Dikaliuminosinat

E 633 Calciuminosinat

E 634 Calcium

5`-ribonucleotid

E 635 Dinatrium

5`-ribonucleotid

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E 900 Dimethylpolysiloxan Konfitüren, Gelees und 10 mg/kg

Marmeladen gemäß

Konfitürenverordnung,

BGBl. Nr. 897/1995,

und ähnliche

Früchteaufstriche,

einschließlich

brennwertverminderte

Erzeugnisse

Suppen und Brühen 10 mg/kg

Bratöle und Bratfette 10 mg/kg

Süßwaren (außer 10 mg/kg

Schokolade)

Aromatisierte, 10 mg/l

nichtalkoholische

Getränke

Ananassaft 10 mg/l

Dosen- und 10 mg/kg

Glaskonserven von

Obst und Gemüse

Kaugummi 100 mg/kg

Sod...saft 10 mg/l

Rührteig 10 mg/kg

____________________________________________________________________

E 901 Bienenwachs, weiß Als Überzugmittel nur quantum satis

und gelb für:

E 902 Candelillawachs - Süßwaren (außer

E 903 Carnaubawachs Schokolade)

E 904 Schellack - mit Schokolade

überzogene kleine

Fein- und

Dauerbackwaren

- Knabbererzeugnisse

- Nüsse

- Kaffeebohnen

Nahrungsergänzungs-

mittel/Diätergänzungs-

stoffe

Frische Zitrusfrüchte,

Melonen, Äpfel,

Birnen, Pfirsiche und

Ananas (nur

Oberflächenbehandlung)

____________________________________________________________________

E 905 Mikrokristallines Oberflächenbehandlung quantum satis

Wachs von

- Süßwaren (außer

Schokolade)

- Kaugummi

- Melonen, Papayas,

Mangos und Avocados

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E 912 Montansäureester Frische Zitrusfrüchte, quantum satis

E 914 Polyethylenwachs- frische Melonen,

oxidate Mangos, Papayas,

Avocados und Ananas

(nur zur

Oberflächenbehandlung)

____________________________________________________________________

E 927b Carbamid Kaugummi ohne 30 g/kg

Zuckerzusatz

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E 950 Acesulfam K *5) Kaugummi mit 800 mg/kg

E 951 Aspartam *5) *6) Zuckerzusatz 2 500 mg/kg

E 957 Thaumatin *5) 10 mg/kg

E 959 Neohesperidin DC *5) 150 mg/kg

(nur als

Geschmacks-

verstärker)

____________________________________________________________________

E 957 Thaumatin Aromatisierte 0,5 mg/l

nichtalkoholische

Getränke auf

Wasserbasis

Desserts auf Milch- 5 mg/kg

und Nichtmilchbasis (nur als

Geschmacks-

verstärker

____________________________________________________________________

E 959 Neohesperidin DC Streichfette gemäß den 5 mg/kg

Anhängen B und C der (nur als

Verordnung (EG) Geschmacks-

Nr. 2991/94 verstärker)

Fleischerzeugnisse

Früchtegelees

Pflanzeneiweiß

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E 999 Quillajaextrakt Aromatisierte, 200 mg/l

nichtalkoholische als

Getränke auf wasserfreier

Wasserbasis Extrakt

berechnet

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E 1201 Polyvinyl- Nahrungsergänzungs- quantum satis

pyrrolidon mittel/Diätergänzungs-

E 1202 Polyvinylpoly- stoffe in Form von

pyrrolidon Komprimaten oder

Dragees

____________________________________________________________________

E 1505 Triethylcitrat Eiklarpulver quantum satis

____________________________________________________________________

E 1518 Glycerintriacetat Kaugummi quantum satis

(Triacetin)

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*1) Diese Stoffe dürfen nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel, die beim Verzehr rehydratisiert werden sollen, verwendet werden.

*2) Nur E 493.

*3) Nur E 492.

*4) Asbestfrei.

*5) Wenn in Kaugummi Kombinationen von E 950, E 951, E 957 und E 959 verwendet werden, sind die Einzelhöchstmengen anteilig zu reduzieren. *6) Die Bestimmung des § 4 Abs. 1 Z 3 der Süßungsmittelverordnung, BGBl. Nr. 547/1996, in der jeweils geltenden Fassung, ist einzuhalten.